Etli yeşil biber dolması nasıl yapılır?

Etli yeşil biber dolması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle yaz aylarında taze biberlerin bolca bulunduğu dönemlerde yapılan bu yemek, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. İç harcı genellikle kıyma, pirinç ve çeşitli baharatlarla hazırlanır. Bu dolmalar, hem ana yemek olarak hem de meze olarak servis edilebilir.

Etli yeşil biber dolması yapmak için gereken malzemeler şunlardır:

• 8-10 adet yeşil biber
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 2 su bardağı sıcak su

Dolmanın iç harcını hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

• Öncelikle pirinci bir kaba alıp, üzerine sıcak su ekleyerek 15-20 dakika kadar bekletin. Ardından süzün.
• Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Soğanlar pembeleştikten sonra kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Kıyma piştikten sonra rendelenmiş domatesleri, domates salçasını, baharatları ve süzülmüş pirinci ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.

Yeşil biberlerin dolma için hazırlanması da oldukça önemlidir:

• Yeşil biberleri yıkayın ve üst kısmını keserek içini boşaltın. Biberlerin dibinde bir miktar et kalması dolmanın daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
• Boşalttığınız biberlerin içini hazırladığınız harçla doldurun, fakat çok sıkı olmamasına dikkat edin; pişerken pirinç şişecek ve dolmanın patlamasına neden olabilir.

Dolmaların pişirilmesi için:

• Biberleri yerleştireceğiniz derin bir tencereye biraz zeytinyağı ekleyin ve biberleri dik bir şekilde yerleştirin.
• Dolmaların üst kısmını kapatmak için kesilen biber kapaklarını kullanabilirsiniz.
• Tüm dolmaların üzerine sıcak suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
• Orta ateşte 30-40 dakika kadar pişirin. Pişme süresi biberlerin büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir.

Etli yeşil biber dolmasını sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Yanında yoğurt, limon dilimleri veya turşu ile sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, dolmanın üzerine zeytinyağı gezdirmek de hoş bir tat katacaktır.

- Dolma iç harcına isteğe bağlı olarak kıyma yerine tavuk veya sebze de eklenebilir.- Pirinç yerine bulgur kullanmak, dolmanın besin değerini artırabilir.- Baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz; kimyon veya kekik gibi farklı baharatlar ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.- Biber dolması, önceden hazırlanıp derin dondurucuda saklanabilir. Pişirmeden önce çözülmesi yeterlidir.

Sonuç olarak, etli yeşil biber dolması, hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemek seçeneğidir. Aile sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olan bu tarifi denemek, geleneksel Türk mutfağını tatmak adına harika bir fırsattır.