Farklı yeşil mercimek tarifleri nasıl yapılır?

Yeşil mercimek, besleyici özelliği ve lezzeti ile mutfaklarda sıkça yer bulan bir baklagildir. Yüksek protein içeriği sayesinde vejetaryen ve vegan beslenme tarzında önemli bir yer tutar. Bu makalede, farklı yeşil mercimek tariflerini ve bu tariflerin nasıl hazırlanacağını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Yeşil mercimek salatası, sağlıklı bir atıştırmalık veya ana yemek olarak servis edilebilen lezzetli bir tariftir. İşte tarifi:

• Malzemeler
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 1 adet salatalık
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1/4 su bardağı limon suyu
• Tuz ve karabiber
• Hazırlanışı
• Mercimekleri yıkayın ve bir tencerede üzerine 3 su bardağı su koyarak haşlayın.
• Haşlandıktan sonra süzün ve soğuması için bir kenara bırakın.
• Soğanı ince doğrayın, domates ve salatalığı küp şeklinde kesin.
• Tüm malzemeleri bir kasede bir araya getirin.
• Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber ile tatlandırarak karıştırın.
• Servis etmeden önce buzdolabında 30 dakika bekletin.

Yeşil mercimek çorbası, kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak tercih edilir. İşte bu lezzetli çorbanın tarifi:

• Malzemeler
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 6 su bardağı sebze suyu veya su
• Tuz ve baharatlar
• Hazırlanışı
• Mercimekleri bir gece önceden ıslatın.
• Soğanı ve sarımsağı ince doğrayarak zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Islanmış mercimekleri, sebze suyunu ve tuz ile baharatları ekleyin.
• Kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
• İsteğe bağlı olarak çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz.

Fırında yeşil mercimek köftesi, sağlıklı bir alternatif olarak hem aperatif hem de ana yemek olarak sunulabilir.

• Malzemeler
• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Maydanoz ve baharatlar
• Hazırlanışı
• İnce bulguru bir kapta sıcak su ile ıslatın ve şişmesini bekleyin.
• Soğanı ve sarımsağı ince doğrayarak zeytinyağında kavurun.
• Haşlanmış mercimekleri, şişmiş bulguru, kavrulmuş soğanı ve baharatları bir kapta karıştırın.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve fırın tepsisine dizin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.

Yeşil mercimek, zengin lif ve protein içeriği nedeniyle sağlık açısından birçok fayda sunar. Ayrıca, demir, folat ve magnezyum gibi önemli mineraller içerir. Aşağıdaki noktalar, yeşil mercimeğin faydaları hakkında daha fazla bilgi verir:

• Kalp sağlığını destekler.
• Bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Sindirim sistemine yardımcı olur.
• Kan şekerini dengelemeye yardımcıdır.

Yeşil mercimek tarifleri, hem lezzetli hem de besleyici seçenekler sunarak mutfaklarımıza zenginlik katmaktadır. Sağlıklı bir yaşam tarzını benimseyenler için yeşil mercimek, vazgeçilmez bir besin kaynağıdır. Bu tarifleri deneyerek, yeşil mercimeğin farklı lezzetlerini keşfedebilirsiniz.