Salçalı yeşil mercimek çorbası nasıl yapılır?

Salçalı yeşil mercimek çorbası, besleyici özellikleri ve lezzeti ile öne çıkan bir çorba tarifidir. Mercimek, yüksek protein ve lif içeriği sayesinde sağlık açısından birçok fayda sağlamaktadır. Bu çorba, özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak tercih edilmektedir. İşte salçalı yeşil mercimek çorbası yapımına dair detaylı bir rehber.

Salçalı yeşil mercimek çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 4 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, kimyon (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

Çorbanın hazırlanışı için öncelikle mercimekler iyice yıkanmalı ve süzülmelidir. Ardından, çorbanın lezzetini artırmak için soğan, havuç ve sarımsakların doğranması gerekmektedir. Bu sebzeler, çorbanın temel bileşenlerini oluşturacaktır.

1. Öncelikle bir tencereye zeytinyağı eklenerek ısıtılır.

2. Isınan yağa doğranmış soğan ve sarımsak eklenip, pembeleşene kadar kavrulur.

3. Ardından, doğranmış havuçlar ilave edilerek birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir.

4. Kavrulan sebzelerin üzerine domates salçası eklenir ve salçanın kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha pişirilir.

5. Yıkanmış yeşil mercimekler eklenir ve karıştırılır.

6. Son olarak, su veya sebze suyu eklenir. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyon da ilave edilir.

7. Tüm malzemeler kaynamaya başladıktan sonra, ocak kısılır ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirilir.

Pişme süresi sona erdikten sonra, çorbanın pürüzsüz bir kıvama gelmesi için bir el blenderi ile çekilmesi önerilir. Eğer daha koyu bir kıvam tercih ediliyorsa, pişirme süresi uzatılabilir.

Salçalı yeşil mercimek çorbası, sıcak olarak servis edilmelidir. Üzerine taze maydanoz serpilerek sunumu yapılabilir. Ayrıca, çorbanın yanında dilimlenmiş limon ile servis edilmesi, lezzetini artıracaktır.