Terbiyeli yeşil mercimek nasıl yapılır? tarifi nedir?

Yeşil mercimek, besleyici özellikleri ve sağlık faydaları ile bilinen önemli bir baklagildir. Türkiye mutfağında sıkça kullanılan bu malzeme, çeşitli yemeklerde yer almakta ve özellikle terbiyeli mercimek tarifleriyle öne çıkmaktadır. Terbiyeli yeşil mercimek, hem lezzeti hem de besin değeri açısından zengin bir seçenektir. Bu makalede, terbiyeli yeşil mercimek yapımının detaylarına yer vereceğiz.

Terbiyeli yeşil mercimek yapımında kullanılacak malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet soğan (orta boy)
• 1 adet havuç
• 2-3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 4 su bardağı su veya sebze suyu
• Maydanoz (isteğe bağlı, süslemek için)

Terbiyeli yeşil mercimek hazırlamak için öncelikle malzemelerin hazırlanması gerekmektedir. Aşağıda adım adım hazırlık süreci açıklanmaktadır:

• Yeşil mercimekleri bir süzgeçte yıkayın ve 15-20 dakika su içinde bekletin.
• Soğanı ve havucu küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ise ince ince doğrayın.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağda doğranmış soğanları kavurun.
• Soğanlar pembeleştikten sonra doğranmış havuçları ve sarımsakları ekleyin. 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
• Yıkanmış yeşil mercimekleri tencereye ekleyin ve karıştırın.
• Üzerine 4 su bardağı su veya sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve kimyonu da ekleyin.
• Yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağı kısın ve mercimekler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 30-40 dakika).

Terbiye, bu yemeğin lezzetini artıran önemli bir adımdır. Terbiye için gerekli malzemeler:

• 1 adet limonun suyu
• 1-2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı yoğurt

Terbiyenin hazırlanışı:

• Bir kasede yoğurdu, limon suyunu ve unu iyice çırparak karıştırın.
• Pişen mercimek yemeğinden bir miktar sıcak suyu terbiyenin içine ekleyin ve karıştırarak ılıtın. Bu aşama, yoğurdun kesilmesini önleyecektir.
• Sonra terbiyeyi mercimek yemeğinin içine yavaş yavaş ilave edin. Karıştırarak tüm malzemelerin iyice harmanlanmasını sağlayın.
• Bu aşamadan sonra yemeğiniz birkaç dakika daha kaynatılır.

Terbiyeli yeşil mercimek servise hazır. Servis yaparken isteğe bağlı olarak üzerine ince doğranmış maydanoz serpebilir ve yanında limon dilimleri ile sunum yapabilirsiniz. Bu lezzetli yemeği pilav veya ekmek ile birlikte servis edebilirsiniz.

Terbiyeli yeşil mercimek, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenektir. Özellikle vejetaryenler ve sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için ideal bir yemektir. Yukarıda verilen tarif ile evde kolayca hazırlayabilir, ailenizle birlikte afiyetle tüketebilirsiniz. Yeşil mercimeğin zengin besin değerleri sayesinde sağlığınıza katkıda bulunurken, lezzeti ile de damak zevkinizi tatmin edecektir.