Yeşil kabak reçeli nasıl yapılır, tarifte neler var?

Yeşil kabak reçeli, özellikle yaz aylarında bol bulunan ve hafif tatlı bir lezzet arayanlar için mükemmel bir alternatiftir. Bu reçelin hazırlanışı oldukça basittir ve evde kolaylıkla yapılabilir. İşte adım adım yeşil kabak reçeli yapımının tarifi.

Yeşil kabak reçeli için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 kg yeşil kabak
• 700 gr toz şeker
• 1 limonun suyu
• 1 çay kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı vanilin (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı su

Reçelin hazırlanmasına geçmeden önce, malzemeleri hazırlamak önemlidir. İşte adım adım hazırlık aşaması:

• Yeşil kabakları iyice yıkayın ve kabuklarını soyun.
• Kabakları istediğiniz büyüklükte küp veya jülyen şeklinde doğrayın.
• Bir tencereye doğranmış kabakları ve suyu ekleyin.

Reçelin pişirilmesi aşaması, lezzetinin belirginleşmesini sağlar. Aşağıdaki adımları takip edin:

• Tencereyi ocağa alın ve kabakların yumuşaması için orta ateşte pişirin.
• Kabaklar yumuşadığında, toz şekeri ekleyin ve karıştırın.
• Karışım kaynamaya başladıktan sonra, limon suyunu ekleyin.
• İsterseniz limon tuzu ve vanilini de ekleyebilirsiniz.
• Reçeli kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Karışımın kıvam alması için zaman zaman karıştırmayı unutmayın.

Reçelin kıvamının kontrolü, başarılı bir sonuç elde etmek için oldukça önemlidir. Kıvam kontrolü için:

• Bir tabak alıp, üzerine birkaç damla reçel koyun ve bir süre bekleyin.
• Reçel soğuduktan sonra, parmağınızla üzerinden geçin. Eğer reçel akmıyorsa, kıvamı tamdır.

Reçelin şişelenmesi, uzun süre saklanabilmesi açısından önemlidir. İşte doğru saklama yöntemleri:

• Reçeli ocaktan aldıktan sonra, sıcak halde sterilize edilmiş cam kavanozlara dökün.
• Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirerek bir süre bekletin. Bu, vakumlama işlemi yapar.
• Soğuduktan sonra, kavanozları serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Yeşil kabak reçeli, hem pratikliği hem de lezzeti ile dikkat çeken bir reçel türüdür. Malzemeleri ve hazırlık aşamalarını dikkate alarak, siz de evde bu sağlıklı ve lezzetli reçeli yapabilirsiniz. Afiyet olsun!