Yeşil mercimek, kırmızı mercimek ve bulgur çorbası nasıl yapılır?

1. Mercimeklerin Hazırlanması - Yeşil mercimek ve kırmızı mercimek, bir süzgeçte iyice yıkanarak toz ve pisliklerden arındırılmalıdır. - Yıkanan mercimekler, ayrı bir kapta 15-20 dakika kadar ıslanmaya bırakılabilir. 2. Sebzelerin Doğranması - Soğan, havuç ve sarımsak, ince doğranmalıdır. - Havuçlar rendelenebilir veya küçük küpler halinde doğranabilir. 3. Zeytinyağında Sebzelerin Sotelenmesi - Bir tencereye zeytinyağı eklenir ve ısıtılır. - Öncelikle doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşinceye kadar sotelenir. - Ardından, sarımsak ve havuç eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir. 4. Mercimeklerin ve Bulgurların Eklenmesi - Tencereye yeşil mercimek ve kırmızı mercimek eklenir. - Son olarak ince bulgur da eklenerek tüm malzemeler birkaç dakika karıştırılır. 5. Suyun Eklenmesi - 6 su bardağı su veya sebze suyu, tencereye eklenir. - Karıştırıldıktan sonra tuz, kimyon ve karabiber eklenir. - Çorbanın kaynamaya başlaması beklenir. 6. Pişirme Süreci - Kaynadıktan sonra ateş kısılır ve çorbanın yaklaşık 30-40 dakika boyunca pişmesine izin verilir. - Mercimekler yumuşayana kadar pişirilmelidir. 7. Son Dokunuşlar - Piştikten sonra çorba, bir blender yardımıyla püre haline getirilebilir. - İsteğe bağlı olarak, limon suyu eklenerek servise sunulabilir.

Yeşil mercimek, kırmızı mercimek ve bulgur çorbası, zengin protein ve lif kaynağı olmasının yanı sıra, vitamin ve mineral açısından da oldukça zengindir. Bu çorbanın sağlık faydaları arasında:

• Bağışıklık sistemini güçlendirme
• Sindirim sistemine destek olma
• Kilo kontrolüne yardımcı olma
• Kalp sağlığını koruma

Yeşil mercimek, kırmızı mercimek ve bulgur çorbası, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenektir. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir çorba ile vücudu ısıtmak ve beslemek için ideal bir tariftir. Bu çorba, aynı zamanda vejetaryen ve vegan beslenenler için mükemmel bir protein kaynağıdır.