Yeşil mercimek ve sebzelerle zengin çorba tarifi nedir?

Malzemeler

Bu çorbanın hazırlanması için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 adet kereviz
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 su bardağı sebze suyu veya su
• Tuz ve karabiber
• İsteğe bağlı yeşil otlar (maydanoz veya dereotu)

Hazırlık Aşaması

Çorbanın hazırlanışı aşamaları şu şekildedir:

• Öncelikle, yeşil mercimekleri yıkayıp süzün. Eğer zamanınız varsa, mercimekleri 1-2 saat önceden ıslatmanız, pişirme süresini kısaltacaktır.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Doğradığınız soğan ve sarımsakları ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Havuç, patates ve kerevizleri küp şeklinde doğrayarak tencereye ekleyin. Sebzeleri birkaç dakika soteleyin.
• Islanmış mercimekleri tencereye ekleyin ve üzerine sebze suyunu veya suyu dökün.
• Zerdeçal, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin. Çorbanızı kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra, ateşi kısın ve çorbanın pişmesini bekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
• Çorba piştikten sonra, isteğe bağlı olarak bir el blenderi ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz. Ancak, sebzelerin parçalarının görünür kalması tercih ediliyorsa, bu adımı atlayabilirsiniz.
• Son olarak, doğradığınız yeşil otları çorbanın üzerine serpiştirerek servis yapın.

Besin Değerleri

Yeşil mercimek ve sebzelerle hazırlanan bu çorba, birçok önemli besin maddesini içerir:

• Protein: Yeşil mercimek, bitkisel protein kaynağıdır ve vücudun onarıma ve büyümesine yardımcı olur.
• Lif: Lif içeriği sayesinde sindirim sisteminin düzenlenmesine katkıda bulunur.
• Vitaminler ve Mineraller: Havuç, patates ve kereviz gibi sebzeler A, C, K vitaminleri ve potasyum, fosfor gibi mineraller açısından zengindir.

Sonuç

Yeşil mercimek ve sebzelerle hazırlanan zengin çorba, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatiftir. Özellikle kış aylarında sıcak bir çorba, vücut direncini artırmak için idealdir. Bu çorba tarifini ailenizle ve sevdiklerinizle paylaşarak sağlıklı bir beslenme alışkanlığı oluşturabilirsiniz. Sağlıklı günler dileriz!