Yeşil mercimekli avcı böreği nasıl yapılır?

Yeşil mercimekli avcı böreği, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalıktır. Bu börek, protein ve lif açısından zengin olan yeşil mercimekle hazırlanır ve sağlıklı bir alternatif sunar. Aşağıda, yeşil mercimekli avcı böreğinin nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif sunulmaktadır.

Böreğin hazırlanması için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 3 adet yufka
• 1 adet orta boy soğan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kararbiber
• Yeteri kadar tuz
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı, üzeri için)

1. Mercimeğin Haşlanması: Yeşil mercimekleri bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika haşlayın. Mercimekler haşlandıktan sonra süzülmeli ve soğumaya bırakılmalıdır. 2. İç Harcın Hazırlanması: Orta boy soğanı ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından biber salçasını ekleyin ve karıştırın. Haşlanmış mercimekleri, kimyonu, karabiberi ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin. İç harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.

3. Yufkaların Hazırlanması: Yufkaları tezgaha serin. İlk yufkayı serdikten sonra üzerine biraz zeytinyağı sürün. İkinci yufkayı da üzerine serin ve yine zeytinyağı sürün. Üçüncü yufkayı da ekleyin.

4. İç Harcın Yerleştirilmesi: Hazırladığınız mercimekli iç harcı, yufkanın ortasına yerleştirin. Yufkayı iki yanından kapatın ve rulo şeklinde sarın. Daha sonra böreği spiral şeklinde sararak fırın tepsisine yerleştirin.

5. Üzerinin Hazırlanması: Bir yumurtayı çırpın ve böreğin üzerine sürün. İsteğe bağlı olarak, susam veya çörek otu serpebilirsiniz.

6. Böreğin Pişirilmesi: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkan böreği birkaç dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Yeşil mercimekli avcı böreği, genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında yoğurt, turşu veya yeşil salata ile sunulabilir. Ayrıca, çay saatlerinde veya atıştırmalık olarak da tercih edilebilir.