Kıymalı yeşil biber dolması tarifi nasıl hazırlanır?

Kıymalı yeşil biber dolması, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel yemeklerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu yemek, özellikle yaz aylarında taze biberlerin bol olduğu dönemlerde tercih edilmektedir. Bu makalede, kıymalı yeşil biber dolmasının tarifini ve hazırlanış aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Kıymalı yeşil biber dolması için gerekli malzemeler şunlardır:

• 6-8 adet orta boy yeşil biber
• 250 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet domates (bir tanesi sos için, diğerleri iç harcı için)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• 1.5 su bardağı sıcak su

Kıymalı yeşil biber dolmasının hazırlanışı aşamaları şu şekildedir:

Yeşil biberlerin üst kısmı dikkatlice kesilerek içi boşaltılır. Bu işlem sırasında biberlerin zarar görmemesine özen gösterilmelidir. Boşaltılan biberlerin iç kısmı tuzlanarak 15-20 dakika bekletilir. Bu işlem, biberlerin acılığını alacak ve daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

Büyük bir tavada zeytinyağı ısıtılır ve ince doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Ardından kıyma eklenir ve kavrulmaya devam edilir. Kıyma piştikten sonra yıkanmış pirinç, doğranmış domatesler ve biber salçası eklenir. Tüm malzemeler bir arada 5-10 dakika kadar kavrulur. Son olarak tuz, karabiber, pul biber ve nar ekşisi eklenir. Karışımın lezzetinin oturması için birkaç dakika daha pişirilir.

Hazırlanan iç harç, önceden hazırlanmış biberlerin içine doldurulur. Doldururken biberlerin üst kısmında biraz boşluk bırakmak önemlidir; çünkü pirinç pişme esnasında şişecektir.

Doldurulan biberler, geniş bir tencereye dizilir. Üzerine bir adet doğranmış domates yerleştirilir ve sıcak su eklenir. Tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. Pişirme süresi, biberlerin büyüklüğüne ve pirincin pişme süresine bağlı olarak değişebilir.

Kıymalı yeşil biber dolması, genellikle yoğurt ile servis edilmektedir. Yanında pilav veya salata ile sunulması, yemeğin lezzetini artıracaktır. Dilerseniz dolmaları sıcak, dilerseniz soğuk olarak tüketebilirsiniz.

Kıymalı yeşil biber dolması, pratikliği ve zengin besin içeriği ile hem aile yemeklerinde hem de misafir sofralarında tercih edilen bir yemek olmaktadır. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek, evde kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketebilirsiniz. Bu tarif, kişisel zevklere göre değiştirilebilir; örneğin, iç harcına farklı baharatlar veya sebzeler eklenerek çeşitlendirilebilir.

Bu makale, kıymalı yeşil biber dolmasının hazırlanışı hakkında detaylı bilgi sunarak, okuyuculara bu leziz yemeği evde yapma imkanı sağlamaktadır.