Yeşil ceviz kabuğu reçeli nasıl yapılır?

Geleneksel lezzetler arasında özel bir yere sahip olan yeşil ceviz kabuğu reçeli, henüz olgunlaşmamış cevizlerin karakteristik aroması ve zengin besin değerleriyle dikkat çekiyor. Bu reçel, doğru malzeme seçimi ve titiz hazırlık süreci sayesinde evlerde kolayca hazırlanabilen, hem lezzeti hem de faydalarıyla öne çıkan bir tatlı alternatifi sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yeşil Ceviz Kabuğu Reçeli Nedir?

Yeşil ceviz kabuğu reçeli, olgunlaşmamış yeşil cevizlerin kabukları kullanılarak hazırlanan, kendine özgü aroması ve koyu rengiyle bilinen geleneksel bir reçel türüdür. Cevizin henüz sertleşmediği, yeşil kabuğunun kolayca delinebildiği dönemde toplanan cevizlerle yapılır. Bu reçel, antioksidan özellikleri ve sindirimi kolaylaştırıcı etkileriyle de bilinir.

Malzemeler

1 kg yeşil ceviz (yaklaşık 20-25 adet)
1 kg toz şeker
2 litre su
1 adet limon
1 çubuk tarçın (isteğe bağlı)
3-4 adet karanfil (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşamaları

1. Cevizlerin Seçimi ve Hazırlanması

Cevizlerin bıçakla kolayca delinebilecek kadar yumuşak olması gerekir
Cevizleri iyice yıkayın ve temizleyin
Her cevizi kürdan veya çatal ile birkaç yerinden delin

2. Acılığının Giderilmesi

Cevizleri geniş bir tencereye alın
Üzerini geçecek kadar su ekleyin
3-4 gün boyunca, her gün suyunu değiştirerek bekletin
Bu işlem cevizlerin acı suyunun çıkmasını sağlar

3. Haşlama İşlemi

Cevizleri tencereye alın ve üzerini geçecek kadar temiz su ekleyin
Kaynamaya başladıktan sonra 15-20 dakika haşlayın
Suyu süzün ve cevizleri soğuk sudan geçirin
Bu işlemi 2-3 kez tekrarlayın (suyun berraklaşması için)

4. Reçel Yapımı

Haşlanmış cevizleri tencereye alın
Üzerine 1 kg şekeri ve 2 litre suyu ekleyin
Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın
Kaynamaya başlayınca limon suyunu ve varsa baharatları ekleyin
Kısık ateşte yaklaşık 2-3 saat pişirin
Cevizler yumuşayınca ve şurup kıvam alınca ocaktan alın

5. Saklama

Reçeli sıcakken temiz kavanozlara doldurun
Kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirin
Soğuyana kadar bu şekilde bekletin
Serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin

Püf Noktaları

Cevizlerin çok sert olmamasına dikkat edin
Acılığının tamamen çıktığından emin olun
Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir kaşık şurubu soğuk bir tabağa damlatın - akışkan olmamalı
İsteğe bağlı olarak vanilya veya portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz
Reçel yapımında emaye veya paslanmaz çelik tencere kullanın

Servis Önerisi

Yeşil ceviz kabuğu reçelini kahvaltılarda taze ekmek veya peynirle, ayrıca yoğurtla karıştırarak veya dondurma üzerinde de servis edebilirsiniz. Kendine özgü hafif acımsı ve tatlı aromasıyla farklı bir lezzet deneyimi sunar.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap